Trong các món ăn bữa cơm của gia đình hàng ngày thì rau luộc làm món phổ biến nhất và hầu như không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Tuy nhiên nhiều chị em vẫn chưa biết cách luộc rau sao cho rau luộc có màu xanh, ăn được giòn. Các mẹo dưới đây sẽ giúp bạn biết cách luộc rau ngon nhất.
Mẹo luộc rau được xanh và giòn
- Đun sôi nước trên lửa lớn, các loại rau thái miếng theo sở thích của từng người.
- Khi nước đã sôi bạn có thể cho thêm một ít muối để giữ cho màu của rau được xanh. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều dễ làm nước luộc rau bị mặn. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ 1 phần 4 thìa cà phê muối trên một nửa lít nước luộc rau
- Khi nước thật sôi mới cho rau vào, không nên cho rau vào luộc ngay từ đầu bởi vì có khá nhiều vitamin bị mất hoặc bị hòa tan vào nước ngay khi cho rau vào nồi đun
- Đun sôi từ 2 đến 5 phút tùy vào từng loại rau. Khi luộc rau cứ 30 giây lại đảo rau một lần và kiểm tra độ chín. Ở bước này bạn có thể cho một vài giọt dầu ăn, khi rau đã đủ chín bạn vớt rau ra và thả vào một bát nước đun sôi để nguội, có thể cho thêm vài viên đá lạnh. Đợi khoảng vài phút cho rau nguội, bạn vớt ra và để ráo. Làm như vậy món rau luộc sẽ trở nên ngon và giòn hơn rau không bị nát.