Bánh xèo không chỉ là món ăn nổi tiếng, hấp dẫn của người Việt Nam mà được bạn bè quốc tế yêu thích. Để làm món bánh xèo không khó. Hãy học ngay cách làm bánh xèo vừa giòn rụm mà lại thơm ngon với những bước đơn giản dưới đây.
Cách làm bánh xèo vừa giòn vừa ngon
Nguyên liệu làm bánh xèo
Để có được cách làm bánh xèo ngon nhất, khâu đầu tiên và cũng chính là khâu quan trọng, chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo.
Vỏ bánh xèo:
- Bột gạo 200gam
- Nước lọc 250ml
- Bia 100ml
- Nước cốt dừa 50ml
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- Hành lá
- Dầu ăn
Nhân bánh xèo:
- Thịt bò 200gam
- Tôm 150gam
- Hành tây 1 củ
- Giá đỗ 100 gam
- Rau sống, rau xà lách…
- Hành củ, gừng, gia vị, tiêu
Nước mắm:
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê nước sôi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê chanh
- 1 ít tỏi băm nhuyễn
- 1 quả ớt thái nhỏ
Cách làm bánh xèo mặc dù đơn giản, nhưng để có được chiếc bánh xèo ngon, đầy đủ hương vị, hấp dẫn thì cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu.
Cách làm bánh xèo
Bạn thực hiện theo những bước dưới đây để có món bánh xèo hấp dẫn:
Bước 1:
Với những nguyên liệu đã có trong phần nước mắm, bạn trộn đều những nguyên liệu đó lại với nhau, và nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 2:
Trộn bột gạo, bột nghệ và một chút muối với nhau. Sau đó rót bia từ từ vào bát bột đã trộn, thêm nước cốt dừa vào cùng. Trộn thật đều và trộn cho tới khi bột lỏng, mịn và không bị vón cục.
Hành lá được nhặt, rửa sạch sau đó thái thành những lát nhỏ và cho vào tô bột cùng với một chút dầu ăn, tiếp tục trộn đều. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 3:
Trong khoảng thời gian chờ bột nghỉ, bạn có thể chuẩn bị rau sống và nhân bánh.
- Rau sống được nhặt, rửa sạch và để cho ráo nước.
- Hành tây thành thánh lát hình múi cau
- Tôm làm sạch, ướp với hành khô, gia vị
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu.
Bước 4:
Đây là công đoạn xào nhân bánh, đặt chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn vào và tiếp tục cho hành tây, tôm, thịt bò vào xào cùng, xào chín và cho ra bát.
Bước 5:
Dầu ăn được cho vào chảo, chờ dầu sôi, tiếp theo bạn đổ bột láng xung quanh chảo và đậy vung, nên nhớ chỉ đậy vung trong 1 phút.
Tiếp theo, cho 1 phần nhân thịt đã được xào chín cùng với giá đỗ vào chảo và đậy vung thêm 2 phút.
Gấp đôi bánh rán trong chảo và tiếp tục rán cho tới khi vỏ bánh được giòn và vàng.
Bước 6:
Cho bánh xèo ra đĩa, trang trí với rau sống và nước chấm. Bạn nên dùng khi bánh còn nóng và ăn kèm với rau sống.
Với cách làm bánh xèo đơn giản, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện vào dịp cuối tuần này. Chúc bạn thành công.