Bánh mì nhân kem sữa là một loại bánh mì ngọt mà trẻ em hay người lớn đều rất thích. Mình thích nhất nhân kem sữa để lạnh cắn 1 cái kem chảy ra trong miệng mát lạnh thơm béo nó phêeee gì đâu ah. Hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm bánh mì nướng áp chảo để những ai không có lò nướng hay nckd đều làm được chỉ cần cái chảo không dính nha!
Cách làm cực dễ dù là chưa làm bánh mì bao giờ nhé!
Ảnh minh họa – Cách làm bánh mì nhân kem sữa
Công thức
1. Nhân kem sữa
- Sữa tươi 250ml
- Lòng đỏ trứng gà 3cái
- Đường 50g( 3mc)
- Bơ 20g
- Bột bắp 20g(2mc)
Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu
2. Bánh mì
- Bột mì đa dụng 200g
- Men nở 3g
- Sữa tươi 100ml
- Đường 20g
- Bơ 20g
- Lòng đỏ trứng gà 1cái
Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm
1. Nhân bánh
- Cho sữa tươi, bơ vào nồi. Bật lửa nhỏ nấu cho bơ tan chảy không cần nấu sôi nha!
- Cho đường vào lòng đỏ trứng đánh tan, cho tiếp bột bắp vào trộn đều tan.
- Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi sữa khuấy đều tan.
- Bắc nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ cho hỗn hợp sệch lại. Khi nấu trộn đều liên tục để nhân không bị dính đáy nhé!
- Nhân sệch mịn mình tắt bếp cho nhân qua rây để lọc phần lợn cợn để nhân được mịn hơn.(Nếu có hương vani thì 1 thìa nhỏ vào khuấy cùng nhé)
- Đậy wrap kín để vào tủ lạnh ngăn mát cho nhân nguội lạnh.
Ảnh minh họa – Cách làm nhân bánh
2. Phần bánh mì
Cho bột, đường,men nở vào thau trộn đều.
Cho tiếp sữa tươi, lòng đỏ trứng gà vào trộn, nhồi bột thành khối.
Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 20 phút.
Sau 20 phút cho bơ vào nhồi tiếp 20 phút đến khi bột mềm mịn kéo màng mỏng.
Vo bột thành viên tròn.
Chia bột ra làm 8 phần bằng nhau.
Đậy khăn ẩm kín cho bột nghỉ 10 phút.
Lấy bột ra cán mỏng tạo hình bánh tuỳ thích nha! Mình tạo hình 1/2 tròn nên cán bột dài ra. Nhân mình cũng chia ra 8 phần bằng nhau, cho vào 1/2 phần bột cáng mỏng gấp bột lại dáng mép rồi dùng cây nĩa ấn xung quanh mối dán để chắc chắn nhân không lòi ra ngoài nhá!
Đậy khăn ẩm ủ bột thêm 30 phút cho bánh nở ra gấp đôi. (tuỳ nhiệt độ phòng mà có thể ủ nhanh hơn hoặc chậm hơn chút nhé)
* Mình cho vào lò nướng đóng kín nắp ủ cũng ok nè.
3. Nướng bánh
- Nướng chảo chống dính có nắp đậy kín.
- Nướng mỗi mặt 3~4 phút với lửa nhỏ nhất.
Lật đều 2 bên mặt bánh
Chúc mọi người làm đều được thành công nha!
Nguồn: Xuan Kieu Kado