Món chè khúc bạch là một trong những loại chè hấp dẫn giới trẻ, bởi chè khúc bạch không chỉ mát giúp bạn giải nhiệt mùa hè mà còn mang vị ngọt thanh, vừa bùi vừa béo.
Với món ăn vặt hấp dẫn và tốt như vậy, tại sao bạn không học ngay cách nấu chè khúc bạch tại nhà để chiêu đãi gia đình trong những ngày nắng nóng này. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thêm bí quyết nấu ăn cho bản thân.
Mách bạn cách nấu chè khúc bạch thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch cho 4 người ăn:
- Sữa tươi 250ml
- Kem tươi 250ml
- Đường trắng 100gam
- Bột gelatin 10gam
- 1 ống vani
- 1 thìa café bột trà xanh
- Hạt hạnh nhân
- 400gam vải hoặc nhãn
- Nước lọc, bột sắn dây ướp hoa quả
Cách nấu chè khúc bạch tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt hạnh nhân được cho vào chảo rang vàng, có mùi thơm thì tắt bếp.
Nhãn hoặc vải được tách bỏ vỏ ngoài, bỏ hạt, lấy phần cùi bên trong cho vào bát và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bột trà xanh hòa tan với 2 muỗng canh nước
Bột gelatine cho vào bát ngâm nước trong thời gian 10-15 phút cho bột nở đều.
Bước 2: Các bước thực hiện trong cách nấu chè khúc
Sữa tươi, kem tươi và đường trắng được trộn với nhau sau đó cho vào nồi và đặt trên bếp với lửa nhỏ. Khi đun hãy khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy, đường tan nhanh rồi cho hỗn hợp bột gelatin vào sau cùng rồi tắt bếp. Nếu bạn muốn món chè khúc của mình có vị trà xanh hãy cho hỗn hợp bột trà xanh với nước.
Tiếp theo bạn cho vani vào hỗn hợp sữa tươi vừa đun ở trên, chờ cho tới khi nguội thì đổ vào khuôn và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 3:
Đun nước với đường, khuấy đường cho tới khi đường tan hết ( lượng đường tùy vào khẩu vị ăn ngọt hay nhạt của bạn ). Hòa hỗn hợp bột sắn dây với nước rồi đổ vào hỗn hợp nước đường, tiếp tục đun trên bếp cho tới khi nước trong thì tắt bếp.
Khi cho bột sắn dây bạn chú ý không được cho quá nhiều bột sắn dây vì nước dùng vẫn phải có độ loãng, hơn nữa khi ăn phải nguội thì chè mới có độ sánh, khi đó nhìn bát chè sẽ hấp dẫn và ngon.
Khúc bạch sau khi bỏ tủ lạnh đã được đông, đem ra cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn cho vào bát, sau đó cho vải ( nhãn) đã vào bát, bỏ đá viên và chan nước dùng vào, bạn đừng quên rắc hạnh nhân lên trên.
Như vậy, cách nấu chè khúc đã được hoàn thành, với những bước đơn giản ngay tại nhà bạn vẫn có thể thưởng thức món chè khúc bạch ngon như ngoài hàng.
Những lưu ý khi nấu chè khúc bạch:
Bạn có thể rang hạnh nhân hoặc có thể cho vào lò vi sóng nước ở nhiệt độ 110 độ C trong thời gian 4-5 phút sẽ có hạnh nhân thơm và ngon hơn.
Khi bạn muốn làm chè khúc bạch có nhiều trái cây thì hãy chuẩn bị thật nhiều trái cây.
Khi đổ chè khúc bạch vào khuôn hãy sử dụng lót lớp màng bọc ở phía dưới để khi chè khúc bạch đông bạn có thể lấy ra một cách dễ dàng hơn.
Thay vì sử dụng đường trắng như bình thường bạn có thể sử dụng đường phèn để nấu chè khúc bạch, bởi đường phèn sẽ giúp món chè có vị thanh ngọt hơn.
Với cách nấu chè khúc bạch ở trên cùng với những bí quyết khi nấu chắc chắn sẽ giúp bạn thành công ngay ở lần đầu tiên thực hiện.