Kem là món ăn tươi mát không thể thiếu trong những ngày hè. Bơ cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Sẽ còn gì thú vị hơn nữa khi được thưởng thức sự kết hợp giữa hai món ẩm thực khó cưỡng này nhỉ? Một món ăn hội tụ sự mát lạnh của kem và vị ngọt bùi của trái bơ chín. Hãy cùng bắt tay vào cách làm kem bơ với sữa tươi và sữa đặc tại nhà nhé!
Cách làm kem bơ sữa đặc và sữa tươi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 – 3 quả bơ sáp. Các bạn chọn bơ có ruột vàng, cỏ màu nâu, chín đều màu.
- 150 ml kem sữa tươi. Các bạn có thể mua loại whipping cream hoặc heavy cream đều được. Cả 02 loại này các bạn đều có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
- 45g sữa đặc
- 50ml sữa tươi
Bước 2: Sơ chế bơ
– Bổ quả bơ theo chiều dọc, bỏ đi phần hạt. Lúc này các bạn có thể cắt bơ thành các miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo bơ đều được.
Đổ sữa tươi, sữa, bơ đã cắt (hoặc đã nạo) vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Các bạn sẽ thấy sản phẩm thu được mịn, có màu xanh nhạt đặc trưng của bơ, thơm mùi bơ sữa quyện vào nhau và hỗn hợp mịn là đạt yêu cầu.
Bước 3: Đánh kem bơ
Đổ kem sữa tươi ra một thố sạch và dùng máy đánh trứng để đánh cho bông kem sữa tươi.
Lúc đầu các bạn đánh chậm, đều tay khoảng 1 phút thì thấy có bọt khí, lúc đó các bạn đánh nhanh hơn. Đánh tầm 5 – 6 phút, tùy theo công suất của máy thì các bạn dừng lại. Nếu các bạn đánh bơ bằng gậy đánh trứng thủ công thì các bạn đánh cho đến khi kem sánh đặc lại, mịn và bông lên là được. Lúc đó, khi các bạn nhấc que đánh trứng lên thì sẽ không thấy kem chảy xuống nữa. Đầu kem hơi cong nhọn. Các bạn cũng không nên đánh nhiều vì sẽ làm khô và cứng kem.
Bước 4: Làm kem bơ
Đổ hỗn hợp bơ đã xay vào hỗn hợp kem sữa tươi đã đánh. Lúc này, bạn không nhất thiết phải cần đến dụng cụ đánh trứng. Bạn có thể dùng thìa để trộn đều hỗn hợp sau cho kem và bơ sữa quyện vào nhau.
Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn kem, sau đó cho vào ngăn đá từ 5 – 6h. Thỉnh thoảng lúc kem chưa đông, các bạn đem ra đảo đều rồi lại cho lại vào ngăn đá để kem được lạnh đều, thành phẩm thu được sữa mịn và xốp.
Trên đây là cách làm kem bơ vô cùng hiệu quả và thành quả mang lại cũng thật bất ngờ. Với cách này, các bạn chỉ mất 15 – 20 phút thôi đã có được một món kem vừa mát vừa thơm vừa ngọt bùi mê ly sau mỗi lần ra nắng rồi. Chúc các bạn thành công!