Bánh đúc là món ăn chắc đã quá quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt Nam. Những chiếc bánh đúc ngon, đúng vị sẽ mang đến cho người thưởng thức vị thanh mát, giòn. Nhưng không chỉ còn là những chiếc bánh đúc đơn thuần nữa mà bạn có thể dùng lá dứa để để tạo thành những đĩa bánh đúc lá dứa ngọt, màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn. Vậy cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon ngay tại nhà như thế nào? Cùng tìm hiểu với chúng tôi qua các bước thực hiện dưới đây nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Bột gạo tẻ loại ngon: 200g
- Bột năng: 200g
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 150-200ml
- Đường đỏ: 200g
- Mè trắng rang chín: 1 thìa
- Gừng: 1 củ
- Muối
2. CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC LÁ DỨA
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bột gạo, bột năng cho vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều, sau đó lọc qua rây để bột được mịn hơn.
– Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước để xay nhuyễn lá.
– Lá dứa sau khi đã say nhuyễn bạn cho qua rây để lọc lấy phần nước cốt và bỏ bã.
– Gừng rửa sạch, bỏ vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.
– Số bột năng đã chuẩn bị hòa tan một nửa với 1 thìa nước lọc.
Bước 2: Trộn nước cốt dừa và nước cốt lá dứa
Lấy một nửa nước cốt dừa đã chuẩn bị cho vào một chiếc bát to khuấy đều với nước cốt lá dứa, lượng nước cốt dừa còn lại các bạn mang hòa chung với khoảng 300 ml nước lọc.
Bước 3: Pha chế bột năng và bột gạo
Hỗn hợp bột năng và bột gạo sau khi đã trộn đều thì các bạn chia ra làm hai phần bằng nhau.
Phần bột 1: Hòa tan với nước cốt dừa và nước cốt lá dứa.
Phần bột 2: Hòa tan với phần nước cốt dừa và nước lọc, các bạn cho thêm một chút muối vào phần bột rồi sau đó khuấy đều để cho những đĩa bánh đúc lá dứa ngon và đậm vị hơn nhé.
Bước 4: Đun hỗn hợp hai phần bột
Hai phần bột sau khi đã pha chế xong thì bạn cho vào hai chiếc nồi khác nhau, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun thì các bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi, sánh và dẻo thì tắt bếp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp bột làm bánh đúc vào khuôn
Khuôn làm bánh bạn cần phải chuẩn bị sẵn. Múc một lớp bột trắng vào khuôn rồi một lớp bột xanh lá dứa, cứ tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 6: Hấp bánh đúc lá dứa
Sau khi đã đổ hết nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa thì các bạn cho khuôn này vào trong nồi hấp chín. Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày mỏng của bánh bạn nhé.
Để kiểm tra xem bánh đúc đã chín hay chưa các bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh, nếu như không thấy có bột dính vào thì khi đó là bánh đã chín, lấy bánh cho ra đĩa, để nguội.
Bước 7: Tạo hỗn hợp nước đường và gừng
Cho số lượng đường đã chuẩn bị vào nồi cùng với 1 nửa bát con nước, gừng đã thái sợi nhỏ rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết trong nước là được.
Bước 8: Thưởng thức bánh
Bánh đúc lá dứa sau khi để nguội các bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào bát, rưới lên trên một chút hỗn hợp nước gừng và nước cốt dừa. Nếu thích các bạn có thể rắc thêm cả một chút vừng trắng lên trên và thưởng thức.
Như vậy trên đây chúng tôi vừa chia sẻ đến các bạn cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà rồi. Không quá khó đúng không nào?
Chúc các bạn thành công!