Công thức Chế biến món Củ cải muối xào sả ớt hấp dẫn

Chị em nội trợ đang đau đầu vì thực đơn buổi cơm tối nay. Các món ăn quen thuộc với thịt, cá, trứng đã làm cả gia đình ngán ngẩm. Nào cùng đổi khẩu vị cho các thành viên với món Củ cải muối xào sả ớt thôi. Đây là món ăn rất hao cơm đặc biệt vào những ngày mưa. Là món mà người ăn chay cũng rất yêu thích.

Nguồn gốc củ cải muối

Củ cải muối hay còn được gọi với tên quen thuộc là cải xá bấu là nguyên liệu rẻ và dễ tìm. Có nguồn gốc từ người Tiều (Triều Châu), phổ biến ở các địa phương có đông người gốc Hoa sinh sống như Bạc Liêu, Sóc Trăng hay Kiên Giang…Cách tạo ra củ cải muối cũng khá đơn giản. Lựa những củ cải trắng vừa phải, phơi cho se vỏ rồi ướp muối trong vài ngày. Sau đó tiếp tục phơi khô, tránh để dính nước sẽ bị ẩm mốc. Thành phẩm là củ cải xá bấu có vị mặn, màu nâu, khô và bảo quản được lâu.

Cách làm củ cải muối xào sả ớt ngon chuẩn vị

Cách để thực hiện món củ cải muối xào sả ớt khá đơn giản. Chỉ chưa đầy 30 phút kể từ lúc chuẩn bị nguyên liệu là hoàn thành. Công đoạn quan trọng nhất là khi xào, bạn cần xào đều tay để củ cải muối thấm gia vị. Khi phi sả chú ý sả vừa chuyển màu là tắt bếp vớt ra, tránh cháy khét.

NGUYÊN LIỆU