Để tạo nét riêng biệt và hấp dẫn của món phở cuốn Hà Nội không thể thiếu được linh hồn của bát nước chấm.
Mặc dù chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được bát nước chấm phở cuốn thơm ngon đậm đà, đúng chuẩn như ngoài hàng. Nếu bạn chưa có được cách pha nước chấm phở cuốn ngon, vậy thì đừng bỏ qua bài viết này.
Nguyên liệu chuẩn bị pha nước chấm cho 1 phần 10 phở cuốn:
- 5 thìa nước mắm
- 1 thìa giấm ăn
- 3 thìa nước sôi để nguội
- 5 tép tỏi
- 1 quả chanh tươi hoặc có thể thay thế 2-3 quả quất
- 1 thìa đường
- 2 quả ớt tươi
Cách pha
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay ngay vào 4 bước đơn giản trong cách pha nước chấm phở cuốn ngay.
Bước 1:
Tỏi được bỏ vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn. Chú ý băm tỏi thật nhỏ để khi cho vào bát nước chấm tỏi sẽ nổi lên trên, như vậy bạn sẽ có được bát nước chấm hấp dẫn hơn.
Ớt tươi được rửa sạch, bỏ cuống. Bạn có thể cắt đôi ớt hoặc bổ dọc quả ớt để loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo thái ớt thành lát mỏng hoặc có thể băm nhỏ ớt. Chú ý sau khi làm ớt xong nhớ rửa tay thật kỹ để tránh cay hoặc bỏng da mặt nếu chạm tay lên da.
Bước 2:
Cho 1 thìa đường trắng hòa tan trong 3 thìa nước sôi. Sau đó cho nước mắm vào quấy đều trong hỗn hợp nước đường.
Bước 3:
Chanh được bổ đôi sau đó vắt vào bát nhỏ và loại bỏ hạt. Sử dụng nước cốt chanh và thêm 1 thìa giấm ăn vào bát nước mắm đã được pha chế và quấy đều. Có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nước chanh và giấm ăn tùy vào sở thích của bạn.
Bước 4:
Cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào bát nước chấm. Nếu bạn có sở thích ăn dưa góp có thể làm dưa góp với cà rốt và đu đủ xanh sau đó cho vào bát nước chấm để làm tăng thêm hương vị và hấp dẫn.
Như vậy, bạn đã học xong cách pha nước chấm phở cuốn đơn giản.
Lưu ý khi trong cách pha nước chấm phở cuốn như sau:
Khi làm tỏi pha nước chấm bạn nên giã tỏi để giữ được hương vị và nước tỏi, giúp nước chấm thơm ngon hơn.
Để vị tỏi được đậm đà, bạn có thể ngâm tỏi, ớt với giấm ăn trước khi pha chế với những nguyên liệu khác. Nếu không bạn thực hiện với 4 bước trên để việc điều chỉnh gia vị dễ dàng hơn.
Công thức pha chế nguyên liệu ở trên có thể thay đổi để phù hợp với sở thích của bạn và gia đình.
Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm phở cuốn đơn giản này để món ăn thêm phần hấp dẫn.