Thịt bò kho là món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình. Mặc dù là món ăn cũng khá đơn giản trong cách thức chế biến, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu bò kho ngon và đúng chuẩn nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món bò kho cực ngon.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 6 lạng thịt bò. Để nấu món bò kho, các bạn có thể lựa phần nạm bò có chút gân để bò mềm mà vẫn có độ giòn dai.
- Gói bột bò kho: Bạn có thể mua ở hàng khô hoặc siêu thị
- Bột năng
- 1 củ cà rốt
- Sả, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- 1 gói hoa hồi, quế
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường, dầu ăn, dầu điều
- Rượu trắng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Dùng rượu trắng, hòa 1 chút gừng băm để bóp với thịt bò để khử mùi gây, hôi của thịt. Sau đó, trần miếng thịt bò qua nước sôi nóng để lọc bỏ chất bẩn có trong thịt bò. Sau khi trần xong, rửa ngay lại với nước lã lạnh để miếng thịt được giòn.
Thái thịt bò thành từng miếng vuông, khúc vừa ăn. Ướp với 1 chút dầu điều, hạt tiêu, nước mắm, gừng tỏi băm, gói bột bò kho. Ướp tầm 20 – 30 phút để thịt được ngấm gia vị.
Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa để món thịt bò kho được đẹp mắt.
Hoa hồi, quế rửa sạch, rang nóng lên cho dậy mùi thơm.
Pha sẵn bột năng với nước lã, khuấy tan.
Bước 3: Cách nấu bò kho cực ngon
Bắc nồi, cho dầu ăn vào, phi thơm sả, gừng, tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại. Đổ nước xâm xấp với thịt, để lửa bé, cho cà rốt và hoa hồi, quế vào nấu cùng. Khi thấy sôi, vớt bọt bẩn để món thịt bò khô có màu trong. Nấu đến khi thấy bò chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, hớt hoa hồi, quế ra. Cho bát bột năng đã pha loãng vào, quấy đều, nước bò khô sền sệt, nếm thấy vị vừa ăn là được.
Bò kho ăn nóng ngon, ăn kèm cơm hoặc bún. Cũng có thể ăn kèm bánh mì, cũng rất hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món bò kho thơm ngon này nhé!