Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò kho thơm ngon mà đơn giản nhất. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với các nguyên liệu dễ dàng mua ngoài chợ
Thịt bò và thịt lợn là 2 món thịt phổ biến nhất ở Việt Nam. Chính vì vậy, các món ăn gắn liền với chúng cũng vô cùng đa dạng. Với thịt bò, có thể kể đến vô số món như: Thịt bò sốt vang, canh thịt bò hầm rau củ quả, thịt bò hầm, thịt bò xào. Đơn giản và phổ biến như món cơm rang dưa bò vậy. Hy vọng rằng với cách nấu bò kho này sẽ giúp bạn có thêm 1 món trong thực đơn hàng ngày của gia đình 🙂
Hôm nay, GiaDinh.TOP hướng dẫn bạn cách nấu món thịt bò kho. Bản thân tôi thường thấy món này phổ biến hơn ở Miền Nam và Miền Trung. Nguyên liệu làm món thịt bò kho cũng không quá phức tạp. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho món thịt bò kho:
- – 6 lạng thịt bò nạm. Nếu thích, bạn có thể chọn khúc thịt bò có chút gân, vừa dòn vừa giai
- – Các gia vị như muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu. Nếu bạn không thích ăn ngọt thì bỏ qua gia vị đường.
- – Bột bò kho. Bột bò kho nghe khá lạ nhưng có bán nhiều ngoài chợ. Bạn có thể ra chợ hỏi mua bột bò kho đều có bán
- – 3 thìa dầu màu điều, 3 muỗng bột năng
- – 1 củ cà rốt (khoảng 300 gram dùng để trang trí cho đẹp mắt) và 3 nhánh xả
- – Gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ
- – Ngò gai và rau quế
- – Hoa hồi và quế
Cách nấu thịt bò kho
Mẹo khử mùi thịt bò: Lấy gừng giã nát vừa phải ngâm vào vài chén rượu trắng rồi trà xát lên miếng thịt bò sau đó trần qua 1 lần nước sôi (chú ý không nên trần quá lâu sẽ làm thịt bò chín và bị dai). Sẽ hết các mùi ngây và hôi của thịt bò.
Ướp thịt:
Tùy lượng ăn của bạn mà ướp các gia vị sau sao cho vừa phải. Số lượng sau đây dành cho 600gam thịt bò: 1 muống thịt bò kho, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng muối trắng, 1 muỗng đường trắng. Tẩm ướp khoảng 30 phút là được
Bước tiếp theo là chuẩn bị cà rốt. Cả rốt bỏ thái cắt khúc hoặc theo sở thích của bạn rồi rang sơ qua quế và hồi cho thơm
Phi hành, tỏi và gừng với 1 chút dầu ăn đã băm nhỏ cho thơm (cẩn thận hành dễ bị cháy). Rồi cho thịt bò đã ướp ở bước trước vào đảo đều tay. Trong quá trình này, cho thêm 2 muỗng dầu điều cho có màu. Thịt bò chín tái và hơi săn lại thì cho nước vào ngập mặt thịt cùng xả, quế và hoa hồi vào.
– Khi thấy thịt đã mềm bạn vớt bỏ quế, xả và hoa rồi ra rồi thêm 1 muỗng bột nêm, hòa khoảng 3 muỗng bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt đã cắt trang trí vào nấu thêm 10 phút rồi được
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò kho có màu sắc và mùi vị rất hấp dẫn. Món thịt bò kho nên ăn khi còn nóng, ăn vào mùa đông càng thích hợp. Thi thoảng đổi vị bạn có thể nấu thịt bò sốt vang cũng rất thơm ngon. Cho thêm ngò gai, rau quế cắt nhỏ cùng hạt tiêu cay cay. Món thịt bò kho có thể ăn với bánh mì (như thịt bò sốt vang), với cơm hoặc ăn cùng hủ tiếu đều có vị ngon đậm đà.
Chúc các bạn thành công