Bé yêu nhà bạn chắc chắn sẽ rất thích thú khi được mẹ làm các món ăn ngọt như một món quà dành cho bé. Cuối tuần rảnh rang, sao chúng ta không dành cho bé yêu một bất ngờ nho nhỏ là món rau câu “made by mẹ” nhỉ? Còn chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm rau câu phô mai ngon ngọt béo ngậy dành cho bé yêu nào!
Nguyên liêu cần chuẩn bị để làm rau câu phô mai gồm có:
- Bột rau câu dẻo Jelly: 1 gói
- Phô mai: 1 hộp (hiệu Con bò cười, bạn nhé)
- Siro: 1 chai (vị nào cũng được, tùy bạn chọn, ở đây chúng ta làm vị dâu nhé)
- Nước lọc: 1 lít
- Đường: 200gr
- Khuôn để đổ rau câu. (hình dạng khuôn tùy ý bạn chọn)
Nguyên liệu làm rau câu phô mai
Cách làm rau câu phô mai như sau
Phô mai cắt thành hình vuông, kích thước tương đương với đầu ngón tay cái hoặc nhỏ hơn một chút cũng được. Xếp phô mai đã cắt nhỏ vào khuôn làm rau câu. Nếu bạn muốn nhanh hơn, bỏ qua giai đoạn cắt phô mai thì bạn có thể mua phô mai loại có hình vuông nhỏ nhé (loại này có bán rất nhiều ở siêu thị).
Tiếp theo, pha siro dâu với nước, khuấy đều cho siro hòa tan hoàn toàn với nước. Nếu không thích ăn ngọt thì bạn không cần cho thêm đường. Còn nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường tùy theo ý thích miễn sao độ ngọt vừa ý bạn là được.
Bước tiếp theo, đổ bộ rau câu dẻo Jelly vào nước siro đã pha ở trên theo hướng dẫn pha chế mà nhà sản xuất bột rau câu có ghi trên bao bì (phần hướng dẫn sử dụng). Khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
Bật bếp lửa vừa, cho hỗn hợp vừa pha vào trong nồi, đun sôi cho rau câu chín và tan hoàn toàn thì tắt bếp (thời gian đun sôi khoảng 5 phút là được).
Cho hỗn hợp rau câu vừa nấu vào trong khuôn, để cho rau câu nguội và đông tự nhiên lại. Sau đó cho rau câu vào ngăn mát của tủ lạnh, để khoảng 3 tiếng. Khi rau câu lạnh là có thể lấy ra dùng luôn.
Thời hạn bảo quản rau câu phô mai là khoảng 3 đến 5 ngày, giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Vì bụng bé còn yếu nên tốt nhất là bạn cho bé ăn trong khoảng thời gian này thôi nhé. Đừng để lâu hơn, không tốt cho bé.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm rau câu phô mai cần biết:
Bột để làm rau câu có nhiều loại, tùy vào ý thích của bạn mà lựa chọn loại cho phù hợp. Ví dụ, nếu bạn thích ăn rau câu vị dẻo thì dùng bột Jelly, thích ăn vị giòn thì bạn dùng bột rau câu agar agar hoặc nếu thích ăn rau câu vị mềm thì bạn nên dùng bột gelatine.
Khi lấy rau câu ra khỏi khuôn, để rau câu không bị bể, bạn dùng mũi dao cạy nhẹ ở hai bên thành khuôn rồi bẩy nhẹ cho rau câu bật là được. Cách làm này giúp rau câu không bị bể nát khi lấy ra khỏi khuôn.
Để phô mai nằm giữa miếng rau câu cho đẹp, khi đổ rau câu vào khuôn, bạn nên dùng tăm nhỏ ghim nhẹ, giữ cho miếng phô mai nằm ở giữa rau câu là được. Khi rau câu đông lại, rút nhẹ cây tăm ra. Bạn nhớ dùng cây tăm nhỏ để ghim nhé, làm như vậy sẽ không sợ để lại dấu trên bề mặt rau câu.
Rau câu phô mai ngoài cách dùng truyền thống là để ăn liền, bạn còn có thể biến tấu cách dùng cho đa dạng hơn như dùng pha với cà phê sữa hay làm trà sữa nhân rau câu phô mai hoặc làm bánh trung thu rau câu phô mai cũng rất ngon.