Những tín đồ ăn ốc thì chắc chắn không còn xa lạ gì với món ốc nhồi thịt hấp sả nữa rồi. Vị thơm nồng, cay cay cùng với bát nước chấm đậm đà khiến ai ăn một lần cũng nghiền được ngay. Nhưng cách làm ốc nhồi thịt hấp sả thơm ngon hấp dẫn như thế nào thì bạn cùng chúng tôi học cách làm qua các bước thực hiện dưới đây nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
– Ốc nhồi: 1kg
– Sả: 7-10 củ
– Gừng: 1 nhánh
– Thịt xay: 400g
– Giò sống: 150g
– Mộc nhĩ: 5 cái
– Hành lá
– Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm, bột ớt
2. CÁCH LÀM ỐC NHỒI THỊT HẤP SẢ
Bước 1: Sơ chế ốc
– Ốc nhồi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó ngâm ốc bằng nước vo gạo hoặc là ngâm trong nước có cắt thêm một vài quả ớt để ốc nhả chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 4-5 tiếng thì bạn cho ốc ra rửa sạch.
– Chặt phần đít ốc và lấy phần thịt ốc để riêng.
– Vỏ ốc bạn tiếp tục rửa sạch rồi để ráo nước.
– Thịt ốc làm sạch bằng giấm, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm ốc nhồi thịt hấp sả
– Sả: bóc vỏ bên ngoài, khoảng 2-3 lá. Đập dập và băm nhỏ còn phần vỏ sả vừa bóc bạn rửa sạch, để ráo nước.
– Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Mộc nhĩ: ngâm nước cho nở to, cắt chân, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 3: Chế biến nhân thịt làm ốc nhồi thịt hấp sả
Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn xay, giò sống, mộc nhĩ, sả, thịt ốc, ớt, thêm một chút nước mắm và bột canh vào trộn đều.
Bước 4: Làm ốc nhồi thịt hấp sả
– Nhân thịt sau khi đã chế biến xong các bạn đặt lớp vỏ sả vào giữa phần miệng vỏ ốc rồi nhồi nhân thịt và giữa.
– Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hấp ốc nhồi thịt
– Sau khi nhồi hết nhân vào vỏ ốc thì các bạn xếp vào vào vỉ rồi cho vào nồi hấp chín. Hấp cách thủy để nhân thịt bên trong thơm, ngọt và ngon hơn nhé.
– Trong lúc đợi ốc chín thì các bạn pha nước chấm chua ngọt để chấm ốc nhé.
Như vậy là món ốc nhồi thịt hấp sả đã chế biến xong rồi. Thưởng thức món ăn khi còn nóng nhé. Trên đây là cách làm ốc nhồi thịt hấp sả thơm ngon cùng nước chấm đậm đà. Lúc này bạn và gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Thật là tuyệt vời!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!