Không phải là một món ăn xa lạ, ngao xào sốt me đã quá quen thuộc trong những bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt Nam. Cái tên đã nói lên được phần nào hương vị của món ăn này rồi. Nhưng để làm đúng vị thì không phải là ai cũng biết cách đâu các bạn nhé. Cùng chúng tôi vào bếp và học cách làm ngao xào sốt me chua ngọt để bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn nào.
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
– Ngao: 1kg
– Me khô: 350g
– Rau răm: 1 mớ nhỏ
– Cà chua: 2 quả
– Tỏi: 1/2 củ
– Bột năng
– Gia vị: đường, muối
2. CÁCH LÀM NGAO XÀO CHUA NGỌT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngao: ngâm với nước vo gạo hoặc là nước sạch có cắt thêm ớt để làm sạch chất bẩn bên trong ngao.
– Me khô: trộn với nước lạnh để me mềm ra rồi sau đó bạn bóc tách và lọc riêng phần hạt và phần vỏ. Để thịt me riêng ra bát.
– Rau răm: nhặt lấy phần ăn, rửa sạch.
– Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng.
– Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt
– Lấy khoảng một bát con nước cho vào chảo đun sôi, cho thịt me vào và khuấy đều.
– Bột năng đã chuẩn bị bạn pha với một chút nước thành hỗn hợp mịn rồi từ từ chế vào nước sốt me đang đun.
– Để tạo được vị chua ngọt thì bạn nêm thêm một chút đường, muối và tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sốt me sánh đặc.
Bước 3: Làm ngao xào sốt me
– Đun sôi dầu và cho tỏi và chảo dầu phi thơm, vàng.
– Cho ngao đã sơ chế vào đun với lửa to đến khi ngao mở miệng tức là ngao đã chín thì bạn xúc ngao ra đĩa rồi từ từ rót nước sốt đã làm ở bước 2 lên trên.
– Để món ăn thêm bắt mắt thì bạn có thể trang trí bằng cách cho vài cọng rau răm lên trên và xung quanh đĩa bạn xếp thêm vài lát cà chua. Vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
Với 3 bước làm ngao xào sốt me chua ngọt mà chúng tôi chia sẻ với bạn trên đây thì đây đúng là một món ăn tuyệt vời mà bạn nên bổ sung ngay trong thực đơn món ăn của gia đình mình nhé. Cách làm ngao xào sốt me không hề khó đâu bạn nhé. Vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nào các bạn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!