Đôi khi chỉ với đĩa rau muống luộc và 1 đĩa thịt rang đậu phụ thơm ngon cũng đủ khiến cho bạn nhớ mãi cảm giác ấm áp bên mâm cơm gia đình. Món thịt rang dân dã này lại vô cùng dễ dàng thực hiện và không hề tốn thời gian của bạn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 lạng thịt nạc vai: Thịt nạc vai mềm, có 1 chút mỡ, ăn sẽ ngon hơn
- 2 bìa đậu phụ: Đậu mơ miếng đặc có mùi thơm
- 1 củ hành khô
- Hạt tiêu, nước mắm, gia vị, mì chính
- Dầu ăn
- Hành lá
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp thêm 1 thìa nước nắm, 1 thìa mì chính. Hành khô bóc vỏ, đập dập, cho 1 ít vào thịt, ướp thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
Đậu phụ thái miếng, bắc chảo, cho dầu ăn vào, rán vàng. Các bạn chỉ cần rán qua sơ, để miếng đậu không bị vỡ khi nấu. Bởi nếu rán quá kỹ, đậu sẽ bị gieo, lúc ăn sẽ bị khô.
Bước 3: Chế biến món thịt rang đậu phụ
Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào rang. Để lửa nhỏ,rang cho đến khi thịt săn lại, có màu cánh dán, thì cho đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị thêm để vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho ít hành lá vào, đảo thêm 1 lần nữa, trút ra tô.
Món thịt rang đậu phụ có vị đậm đà của thịt và vị thơm ngọt của đậu phụ, ăn nóng cùng cơm.