Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc mỗi khi đông đến, xuân về. Đây là món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại không ngán, ngấy. Bên cạnh đó, còn được xem là món ăn “đắt khách” nhất trong dịp Tết.
Thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt. Thịt nấu đông ăn với cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi, củ kiệu… trong ngày Tết hoặc làm món ăn chơi cũng đặc biệt vô cùng. Dưới đây là cách nấu thịt đông thơm ngon đúng điệu vừa đơn giản lại tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu:
- Thịt chân giò heo: 500 gr
- Da heo: 200 gr
- Hành tây: 1 củ
- Nấm hương: 50 gr
- Nấm mèo: 50 gr
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Muối: 2/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn:1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa sạch thái thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến, ướp thịt chân giò với phần gia vị đã chuẩn bị sẵn, để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Phần da heo bạn, bạn đun 1 nồi nước sôi, cho 1 nhúm nhỏ muối và da heo vào trần sơ rồi vớt ra, để ráo.
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và phi với 1 củ hành tây băm nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ tô thịt vừa ướp vào trong chảo đã phi dầu và tiến hành đảo đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp.
Sau khi đã xào thịt xong bạn cho tất cả thịt vào nổi, đổ thêm 1 lít nước và hầm khoảng 15 phút canh cho tới khi thịt mềm thì nhỏ lửa bắt đầu nấu liu riu. Tiếp đến, phần nấm bạn ngâm mềm rồi thái sợi, sau đó xào chung với hành tây và da heo cho thơm. Tiếp theo, cho vào nồi nấu chung với thịt. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, múc ra để nguội. Lưu ý: trong khi nấu bạn nhớ dùng thìa vớt bọt để nước được trong hơn nhé.
Bước 4: Sau khi thịt đã nguội, bạn cắt một bông hoa cà rốt bỏ vào dưới đấy khuôn và cho tất cả thịt lên trên. Tiếp đến, đưa khuôn thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tiếng đến khi thịt đông lại là có thể dùng được.
Thịt đông là món ăn truyền thống ngày Tết ở miền Bắc nước ta. Món này rất hợp cho những ngày thời tiết se lạnh ngày Tết. Cách làm thịt đông khá đơn giản, chị em tham khảo là thực hành được ngay để đãi khách quý trong dịp đặc biệt sắp tới đấy ạ.