Bánh tráng cuốn là món ăn nổi tiếng được người dân cả ba miền áp dụng. Thế nhưng, không cầu kì như người miền Nam hay người miền Bắc, người miền Trung ăn bánh tráng cuốn chỉ đơn giản với thịt heo và một chút bún. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo dưới đây vừa đơn giản, vừa dễ làm lại gợi cho bạn hương vị giản dị của người miền Trung nhưng không kém phần ngon miệng. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn hương vị Đà Nẵng nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Bánh phở: tùy theo số lượng bánh tráng cuốn thịt heo bạn định làm mà chuẩn bị số lượng thích hợp. Mỗi lá bánh phở sẽ được sử dụng cho một chiếc bánh tráng cuốn thịt heo.
- 500g thịt heo, nên chọn thịt chân giò để món ăn vừa thơm, vừa mềm, không bị khô.
- Bún: 200 – 300g
- Bánh đa nem
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 quả chuối xanh
- Rau sống ăn kèm bao gồm: rau xà lách, rau húng bạc hà, rau kinh giới,… hoặc những rau mà bạn thích.
- Nước mắm
- Gia vị: gừng, sả, ớt, chanh, đường.
2. CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO
Nghe tưởng chừng như phức tạp nhưng thực chất bánh tráng cuốn thịt heo lại dễ làm vô cùng. Những bước cơ bản dưới đây sẽ giúp cho bạn có được món bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn hương vị Đà Nẵng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần thịt heo mua về bạn rửa thật sạch sau đó luộc lên. Khi luộc thịt heo nên cho thêm một thìa cafe muối và luộc ở lửa nhỏ để cho thịt được chín đều, mềm và không bị nát. Sau khi thịt đã chín vừa tới bạn vớt thịt ra đĩa và thái thành những lát vừa ăn.
Phần tỏi ớt bạn băm nhuyễn ra. Rau sống nhặt và rửa thật sạch, ngâm qua nước muối để ra hết chất độc hại trong khoảng 15 phút. Vớt rau sống ra và để ráo nước.
Dưa chuột, cà rốt đã chuẩn bị bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái thành dạng que.
Bước 2: Pha nước chấm
Bạn pha đường với một chút nước lọc, thêm nước mắm, tỏi ớt đã băm nhuyễn, thêm chanh vào tô nước mắm theo đúng khẩu vị của bạn. Nước chấm vừa miệng là yếu tố quan trọng để cho món bánh tráng cuốn thịt heo được ngon.
Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
Bạn xếp bún, thịt ra đĩa, bánh tráng và rau sống để ra những đĩa riêng để rau sống không làm ướt phần bánh tráng. Lúc này việc của bạn chỉ là cuốn bánh tráng và thưởng thức thôi. Cách cuốn bánh tráng thịt heo như thế nào?
Đặt một miếng bánh đa nem ra đĩa, đặt lên đó một miếng bánh tráng, thêm chút rau sống bên trên, thêm những rau củ quả đã thái sẵn, mỗi thứ một miếng đặt ngang tấm bánh tráng cuốn, thêm thịt heo và chút bún vào rồi cuốn lại. Bạn nhớ trải đều các nguyên liệu trong phở cuốn để lúc nào ăn cũng thấy đủ vị nhé! Khi ăn đừng quên chấm với nước chấm đã pha. Thật ngon phải không nào?
Chúng tôi đã vừa giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản, ngon miệng mà vẫn đậm vị Đà Nẵng khiến ăn một lần là thấy mê. Bắt tay vào thực hiện thôi nào! Chúc các bạn thành công!