Cách làm bánh mì từ gạo không cần bột mì đơn giản tại nhà

Tình hình là bột cũng không có để mua mà muốn ăn bánh mì thì phải làm sao? Học ngay cách làm bánh mì của người Nhật. Đã từ rất lâu lâu lắm rồi người Nhật phát minh ra cách làm bánh mì từ gạo sống.

Contents

Công thức Cách làm

Cách làm bánh mì cực kỳ đơn giản với chiếc máy xay sinh tố và những nguyên liệu đơn giản trong vòng 1:10 phút là có ngay ổ bánh mì thơm ngon mềm xốp cực ngon. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi nè!

Công thức

Gạo 230g ( sau khi ngâm nước 300g )
Nước ấm 140~150ml (30°c)
Muối 3g
Dầu ăn 25g
Mật ong 10g
Men nở 4g

Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm

1. Gạo ngâm nước khoảng 3 – 4 giờ cho mềm.

2. Chắt ráo nước. Cân gạo lại thì được 300g

3. Cho lần lượt gạo,nước,muối vào cối xay nhuyễn.

Khi xay mình bấm nút xay khoảng 20 giây tắt máy cho máy nghỉ vài giây rồi xay tiếp cứ như vậy cho đến khi gạo nhuyễn.
Không xay liên tục sẽ làm máy nóng rồi nước gạo cũng nóng theo không tốt khi cho men vào có thể làm chết men hoặc men sẽ hoạt động kém đi bánh không được nở tốt nhé.

4. Cho tiếp dầu ăn và mật ong vào cối, đậy nắp kín xay tiếp 15s.

Ảnh minh họa – Cho dầu ăn vào

5. Cuối cùng cho men nở vào xay thêm 15 giây cho hỗn hợp bộn hoà tan mịn. Tắt máy.

– Dùng cây phới múc bột lên xem bột đã đạt chưa. Bột đạt là bột mịn chảy chậm và có dấu đường chảy như hình.

Ảnh minh họa – Cho men vào

Bột như này là đạt rồi nha.

Ảnh minh họa – Bột như này đã đạt

6. Chuẩn bị khuôn lót giấy nến. Đổ bột vào khuôn, đậy giấy bạc, ủ bột 30 phút cho bột nở ra gấp đôi. Lúc mới cho vào khuôn có 1/2 khuôn thôi.

Ảnh minh họa – Cho bột vào khuôn

Ủ 20~30 phút tuỳ nhiệt độ phòng nha. Thấy bột nơt gấp đôi là ok nhé!

Ảnh minh họa – Bột nở

7. Bột đã nở gấp đôi mình rắc lên mặt bánh một ít mè đen(tuỳ thích mà topping nhé)

Ảnh minh họa – Cho mè lên mặt bánh

8. Bật lò nướng lên trước 10 phút cho lò nóng.

Nướng 230°c 30 phút
Nhiệt độ có thể tăng hay giảm tuỳ lò nhé!
Nướng nồi chiên không dầu
Bật lò lên cho nóng trước 5 phút
Đậy giấy bạc lên trên nướng 190~200°c 25~30 phút

Ảnh minh họa – Cho vào lò nướng

9. Thành phẩm

Nhìn hình này có khi không phân biệt được bánh mì bột gì luôn. Bánh mềm xốp và có độ dẻo dai không thua gì bánh được làm từ bột mì. Rất nhiều người thích bánh gạo hơn nữa.