Cá kho tộ nấu với nước dừa và các gia vị cay nóng vừa thấm ngon vừa đậm đà dọn ăn kèm cơm trắng và rau củ luộc thì tuyệt ngon.
Với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ nắm được bí quyết cho món cá kho tộ ngon tuyệt, chinh phục cả nhà nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg cá da trơn (cá lóc, cá basa)
- 1 muỗng canh nước màu
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước màu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 300ml nước dừa tươi
- 1 muỗng canh gừng tươi
- 3-4 trái ớt
- Hành lá, muối
Cách làm
Cá làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
Rắc muối lên trên cá , chà khắp sau đó thấm khăn giấy cho khô. Muối sẽ làm cá nhanh thấm gia vị và tươi ngon.
Thêm 1 muỗng canh nước màu, hành tím băm, tỏi băm, hành lá, nước mắm, nước, tiêu đen vào chén đảo đều, sau đó cho cá vào đảo qua, bọc nilon để trong tủ lạnh trong 45 phút – 1 giờ.
Cho nồi đất lên bếp, để cho nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm cá vào đợi cho săn mặt thì trở mặt, thêm nước ướp cá vào nấu cho sôi thì cho nước dừa vào để lửa vừa nấu cho đến khi nước ướp thấm vào cá và sệt lại.
Nước dừa sẽ giúp cá nhanh thấm gia vị, vị cá thơm ngọt tự nhiên và có màu đẹp hơn.Nếu không có nước dừa tươi bạn có thể châm thêm nước tùy thích cho xăm xắp mặt tùy thích.
Lưu ý: Nếu không có sẵn nước màu, sau khi cho dầu vào nồi, bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, nấu cho đường tan rồi đảo đều cho chuyển màu cánh gián thì cho cá vào.
Thêm gừng cắt lát đập giập và xắt vài quả ớt vào nấu cùng, đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Cá thấm màu nâu, nước kho sệt lại là ngon. Thêm tiêu lên trên mặt.
Dọn cá kho tộ ăn dùng cơm trắng rất ngon cơm. Chúc bạn thành công với hướng dẫn món ngon trên.