Thời tiết dạo này cứ thất thường sáng nắng chiều mưa, trưa lại râm râm man mát như này thật thèm một đĩa bò nướng lá lốt thơm lừng nên hôm nay em xin chia sẻ món ăn này. Do dịch bệnh nên còn thiếu nhiều thứ, chưa đúng y như bản gốc nhưng vị thì vẫn cứ là ngon ạ!
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g
- Thịt ba chỉ ( nhiều mỡ): 100g
- Lá lốt
- Hành khô
- Sả: 5 cây
- Hành lá
- Lạc rang giã dập
- Gia vị ướp thịt: Tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn.
- Ăn kèm: chuối xanh, dứa, rau sống, bún, khế chua (hôm nay nhà em lại không còn)
- Nước chấm: nếu không có mắm nêm thì mn pha thử theo công thức của em nha, ăn cũng được ạ
Ảnh minh họa – Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm
Làm bò nướng lá lốt:
- Thịt bò băm nhỏ hoặc xay( nên băm thì sẽ ngon hơn ạ)
- Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay.
- Sả, hành khô băm nhỏ.
- Trộn hai phần thịt lại với nhau ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa hành khô, 3 thìa sả, 2 thìa dầu ăn.
- Thái nhỏ lá lốt trộn cùng thịt.
- Trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong 60p.
- Lá lốt chọn lá to vừa có màu xanh thẫm, rửa sạch để ráo.
Ảnh minh họa – Trộn hỗn hợp
Nướng bò lá lốt:
- Sau khi ướp thịt xong thì bắt đầu gói.
- Gói ở mặt gân của lá lốt, gấp 2 viền lá vào rồi cho thịt vào giữa cuốn lại, em gói như vậy cho thịt ở hai đầu hơi thừa ra ngoài chút, lúc nướng xong sẽ đẹp mắt hơn. Xiên từng cuốn vào xiên tre nhỏ để nướng.
- Xếp các xiên vào nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn lên, nướng ở 180 độ trong 10p rồi lật xiên lại nướng tiếp 5p nữa là hoàn thành.
- Khi ăn rưới mỡ hành và lạc rang lên.
Ảnh minh họa – Gói bò lá lốt
Ảnh minh họa – Gói bò lá lót
Phần nước mắm:
Nếu không có mắm nêm thì mình sử dụng công thức sau để làm mắm: Xay nhuyễn 1/4 quả dứa, thêm 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 quả chanh. Nước mắm ăn chua chua lại vẫn hơi mặn thơm mùi dứa, mùi tỏi nên ăn rất hợp với thịt bò.
Ăn kèm bún, rau sống và dứa, chuối xanh.
Ảnh minh họa – Cách làm mắm nêm
Ảnh minh họa – Thành phẩm
Chúc cả nhà ngon miệng!
Nguồn: Thu Uyên