Sầu riêng là loại trái cây có hương vị vô cùng đặc trưng và có thể chế biến thành rất nhiều món ngon vô cùng bổ dưỡng.
Sinh tố sầu riêng
Nguyên liệu:
- Thịt sầu riêng 30 gr
- Bột frappe 6 gr
- Kem béo thực vật 20 ml
- Sữa đặc 30 ml
- Nước đường 20 ml
- Muối 1 ít
- Đá viên 1.5 chén
- Nước lọc 50 ml
Bột frappe là gì?
Bột frappe hay còn gọi là frap hoặc bột nền. Loại bột này có nguồn gốc từ nước ngoài và dùng làm nguyên liệu chính khi chế biến các món thức uống đá xay để tạo độ sánh mịn. Bạn có thể mua bột frappe này tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, pha chế thức uống hoặc siêu thị.
Ảnh minh họa
Cách chế biến:
1. Trộn hỗn hợp kem sữa
Đầu tiên, cho vào ly 50ml nước lọc, 30ml sữa đặc, 20ml kem béo thực vật, 20ml nước đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Ảnh minh họa
2. Xay sinh tố sầu riêng
Tiếp theo. cho vào máy xay sinh tố 30gr thịt sầu riêng, 1 ít muối, hỗn hợp kem sữa, 6gr bột frappe, 1.5 chén đá viên. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn.
Ảnh minh họa
Thành phẩm
Sinh tố sầu riêng cực kỳ thơm, nếm thử vừa mát lạnh vừa béo ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng của sầu riêng, phải nói là ngon quên lối về!
Sinh tố sầu riêng sữa chua
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- Sầu riêng 1 trái (loại nhỏ khoảng 2kg)
- Sữa đặc 150 ml
- Sữa tươi không đường 200 ml
- Chanh tươi 1 trái
- Đá bào nhuyễn 300 gr
Ảnh minh họa
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu
Sầu riêng mua về bạn đem tách lấy phần thịt và cho vào một cái dĩa.
Rửa sạch vỏ chanh rồi, sau đó cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt cho vào một chén nhỏ.
Ảnh minh họa
2. Tiến hành xay sinh tố
Cho lần lượt sầu riêng, sữa tươi không đường và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Bạn xay nhuyễn khoảng 2 – 3 phút thì cho sữa đặc có đường vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng sữa theo khẩu vị của mình nhé.
Xay tiếp khoảng 2 phút thì bạn cho đá xay vào rồi tiếp tục xay cho đến khi thấy hỗn hợp mịn là được.
Cuối cùng là cho ra ly, trang trí theo ý thích và thưởng thức thôi.
Ảnh minh họa
Thành phẩm
Sinh tố hoàn thành sẽ có mùi thơm quyến rũ của sầu riêng và một chút chua nhẹ của chanh. Chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích của bạn trong mùa hè này đấy.
Sinh tố sầu riêng đậu xanh
Ảnh minh họa
Nguyên liệu
- Sầu riêng 1 quả
- Đậu xanh 10 gr (đã luộc chín)
- Đường 20 gr
- Sữa tươi 40 ml
- Sữa đặc 40 ml
- Đá viên 1 chén
- Kem tươi 1 ít (không bắt buộc)
Ảnh minh họa
Cách chế biến
1. Sơ chế sầu riêng
Đầu tiên, bạn tách đôi quả để lấy phần múi sầu riêng.
Sau đó, bạn tiếp tục gỡ lấy phần thịt sầu riêng và bỏ hạt bên trong.
Ảnh minh họa
2. Xay sinh tố sầu riêng
Cho vào máy xay sinh tố phần thịt sầu riêng (khoảng 120gr), 10gr đậu xanh đã luộc chín, 20gr đường, 40ml sữa tươi, 40ml sữa đặc, 1 chén đá viên.
Tiếp theo, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn là hoàn tất.
Ảnh minh họa
Thành phẩm
Cho sinh tố ra ly, trang trí lên mặt thêm 1 lớp kem tươi là hoàn tất. Sinh tố sầu riêng đậu xanh sánh mịn, thơm nức mũi kèm theo vị beo béo, ngọt thơm của sầu riêng kết hợp cùng chút bùi nhẹ từ đậu xanh, siêu ngon miệng luôn đó!
Sinh tố sầu riêng bơ
Nguyên liệu
- Sầu riêng 250 gr
- Bơ 2 quả (nhỏ)
- Sữa tươi không đường 140 ml
- Sữa đặc có đường 150 ml
- Đá nhuyễn 150 gr
Cách chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
Sầu riêng bạn lấy phần cơm chín vàng cho vào một dĩa riêng.
Quả bơ đem rửa sạch rồi bổ đôi. Cạo lấy phần thịt bơ, bỏ lớp lụa màu nâu bên ngoài vỏ hạt.
Ảnh minh họa
2. Xay sinh tố
Cho lần lượt sầu riêng, bơ và sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn một lúc thì tiếp tục cho sữa đặc có đường vào.
Tiếp tục xay khoảng 2 – 4 phút thì cho đá nhuyễn vào. Bạn cũng có thể cho đá vào sau khi đã cho sinh tố ra ly. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy.
Sau cùng là đổ ra ly, trang trí thêm một ít bơ lên mặt nữa là hoàn thành.
Ảnh minh họa
Thành phẩm
Sinh tố bơ và sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa hai “nữ hoàng” thơm béo. Vị giác của bạn chắc chắn sẽ xuýt xoa với công thức này đấy.
Sinh tố sầu riêng xoài
Ảnh minh họa
Nguyên liệu
- Sầu riêng 250 gr
- Xoài chín 1 trái
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Sữa đặc có đường 130 ml
- Đá nhuyễn 150 gr
Ảnh minh họa
Cách chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
Sầu riêng bạn tách lấy phần cơm chín vào rồi cho một một tô nhỏ. Bạn có thể mua sầu riêng đã được tách sẵn ở siêu thị.
Quả xoài bạn gọt vỏ lấy phần thịt xoài rồi cắt hạt lựu. Việc cắt nhỏ xoài thành hạt lựu sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian khi xay.
Ảnh minh họa
2. Xay sinh tố
Cho lần lượt xoài, sầu riêng và sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Xay khoảng 2 phút thì bạn cho thêm sữa đặc có đường vào.
Cho thêm đá nhuyễn sau khi đã khi được 5 phút. Với công thức này, bạn nên cho đá vào sau cùng khi đã chuẩn bị cho ra ly. Vì nếu cho đá trước thì sinh tố của chúng ta sẽ bị loãng.
Sau đó là cho ra ly, trang trí theo sở thích và sử dụng ngay khi sinh tố còn lạnh.
Ảnh minh họa
Thành phẩm
Món giải khát tuyệt vời có vị thơm béo của sầu riêng và một chút chua thanh của xoài chín. Tất cả sẽ khiến cơn thèm của bạn thỏa mãn.
Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon:
Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.
Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.
Nguồn: Tham khảo