Khổ qua (mướp đắng) chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất và đặc biệt rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Hãy thử khéo léo chế biến theo các cách sau đây bạn sẽ có món ăn rất ngon và thanh mát mà lại không bị quá đắng từ khổ qua.
1. Canh khổ qua nhồi thịt, miến Tàu
Nguyên liệu
- 2 trái khổ qua
- 1,5 lít nước dùng
- 1 củ hành tím xắt lát mỏng
- Hành ngò
- 220gr thịt xay
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 vắt miến Tàu nhỏ ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, để ráo, rồi cắt khúc khoảng 3-4cm.
- 1 cái nấm tai mèo ngâm nước ấm 10 phút, xắt lát mỏng.
Cách làm
Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Cho thịt heo, nước mắm, muối, tiêu, đường, muối, nấm mèo, miến Tàu trộn đều.
Khổ qua rửa sạch, chần qua nước sôi trong 1 phút sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi cắt khoanh, moi bỏ ruột.
Đun sôi nước trong nồi. Nhồi nhân thịt vào từng khoanh khổ qua, khi nước sôi hạ lửa nhỏ, cho khổ qua nhồi thịt vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi khổ qua chín, nêm ít nước mắm, muối, tiêu vừa ăn.
Thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, dùng nóng với cơm trắng, chấm với nước mắm ớt rất ngon.
2. Khổ qua kho ức gà
Nguyên liệu
- 200gr ức gà cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 100ml nước
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh gừng băm
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách làm
Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, moi bỏ ruột sau đó cắt khoanh mỏng khoảng 1cm.
Ức gà rửa sạch, thái quân cờ vừa ăn. Ướp gà với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
Đặt nồi lên bếp, cho dàu ăn vào nồi, thêm tỏi băm vào đảo đều trong 1 phút, thêm ức gà vào đảo săn. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho đường tan. Thêm nước, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh muối, gừng băm vào đảo đều, nấu trong 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại thấm và khổ qua và gà là được. Nêm nếm lại vừa ăn.
Dọn khổ qua kho ức gà ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
3. Khổ qua xào trứng
Nguyên liệu
- 2-3 trái khổ qua
- 2 quả trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, muối
Cách làm
Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, moi bỏ ruột sau đó cắt khoanh mỏng khoảng 1cm.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, thêm khổ qua vào đảo đều cho chín săn trở xanh sau đó thêm trứng đã đánh tan vào đảo đều, nêm vào 1 muỗng canh nước tương, ít muối tiêu, trộn đều rồi nêm nếm vừa ăn.
Thêm hành lá xắt khúc vào đảo đều, tắt bếp, dọn khổ qua xào trứng ăn cùng nước mắm ớt rất ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu 3 món ngon từ khổ qua cho bữa cơm nhà vừa phong phú vừa giúp giải nhiệt hiệu quả những ngày nắng nóng.