Home / Uncategorized / Cách làm caramen béo ngậy đơn giản tại nhà

Cách làm caramen béo ngậy đơn giản tại nhà

Món caramen béo ngậy là món tráng miệng rất được người Việt Nam yêu thích. Còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức caramen với đá mát lạnh vào một ngày hè nóng bức chứ? Hãy học cách làm caramen ngay cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Cách làm caramen 2

Nguyên liệu làm caramen

Phần bánh:

  • 1 chén sữa nguyên kem
  • 1 chén heavy cream
  • 4 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 6 muỗng canh đường

Phần caramen:

  • 1/2 chén đường
  • 1/3 muỗng canh bơ

 

Cách làm caramen béo ngậy

Bật lò nướng trước khi nướng khoảng 10-15 phút ở 325 độ F.

Làm phần caramen

(Hãy cẩn thận khi cầm chảo vì nó sẽ siêu nóng. Ngoài ra, khuôn đựng caramen cũng rất nóng vì vậy bạn nên dùng găng tay nấu ăn để tránh bị bỏng).

Đầu tiên cho ½ chén đường và bơ vào chảo chống dính và đun trên lửa lớn.

Hòa tan đều đường bằng cách lắc nhẹ tay cầm của chảo. Bạn có thể đậy nắp nếu sợ đường chảy ra ngoài. Lắc nhẹ đến khi đường bắt đầu tan chảy.

Đường sẽ bắt đầu hòa tan, và từ từ chuyển sang màu vàng nâu khi tan chảy. Khi đường gần như tan hết, nhấc chảo ra khỏi bếp và lắc nhẹ cho đến khi chúng thực sự tan hết và chuyển sang màu nâu vàng như mật ong.

Cách làm caramen

Lưu ý: Nếu caramen bị đun sôi hoặc chuyển sang sẫm màu thì có nghĩa đường đã bị nấu chín và hơi có vị cháy/vị cà phê.

Tiếp theo nhanh chóng đổ caramen vừa làm vào các ramekins và lắc đều để caramen phủ đều phần đáy khuôn.

Lưu ý: Caramen nguội rất nhanh và vì vậy việc nhanh chóng đổ đều chúng vào khuôn sau khi đun nóng chảy là điều rất quạn trọng. Nếu không nhanh tay caramen của bạn có thể sẽ bị đông lại.

Đặt ramekin sang một bên khoảng 2-5 phút trước khi đổ hỗn hợp trứng vào cùng.

 

Làm phần bánh

Cho trứng và đường vào bát và trộn đều với nhau cho đến khi tan hết. Nhưng không nên khuấy hỗn hợp quá nhiều vì không khi trong hỗn hợp có thể ảnh hưởng đến kết cấu mịn của caramen.

Sau đó cho thêm sữa, kem và chiết xuất vani vào hỗn hợp trộn đều.

Cách làm caramen 3

Cuối cùng đổ hỗn hợp này vào ramekin đựng caramen đã chuẩn bị trước đó (Bạn nên sử dụng rây khi đổ hỗn hợp vào khuôn để caramen có kết cấu mịn mượt).

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm caramen rồi đó!

Cách làm caramen béo ngậy đơn giản tại nhà
Đánh giá của bạn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *